Adoçantes. Escolha as melhores calorias: Stevia ou Xilitol?

Qual a diferença entre eles?

Adoçantes Naturais x Artificiais

Adoçantes Naturais

• Stevia: É extraído de uma planta nativa da América do Sul, chamada de stevia rebaudiana. Fiquem espertos: a stevia adoça 200 vezes a mais que o açúcar. Portanto, a quantidade do seu uso será bem menor! Disponível em gotinhas, pacotes e tabletes dissolúveis, não contém calorias nem carboidratos. Um ponto a favor é que ela pode ser usada em altas temperaturas. Um ponto contra é que ela pode deixar um gostinho residual. Conhece? O sabor residual do Stevia é aquele amargo no fundo dos alimentos.
• Xilitol: Esse açúcar é proveniente do álcool, tem por volta de 2,4 calorias por grama. Seu poder de doçura é similar ao do açúcar, então sua proporção de uso será parecida! Esse adoçante é uma ótima opção para mulheres grávidas ou lactentes (que estão amamentando). O cuidado fica por parte da quantidade de ingestão, altas doses pode causar problemas digestivos.
• Frutose: Extraída de frutas maduras, esse adoçante pode ser consumido por diabéticos. Não é muito interessante seu uso para quem está fazendo alguma dieta, já que cada grama tem por volta de 4 calorias. A frutose adoça uma vez e meia a mais que o açúcar, por isso é necessário atenção até acostumar com seu poder de doçura.
• Manitol: é amplamente encontrado em vegetais, como aipo cebola e beterraba. Atenção especial para seu consumo, que deve ser de 30g a 50 g em doses parceladas. Há relatos de pessoas que não toleram quantidades superiores a 10g/dia. O problema de suas doses elevadas é o efeito laxativo. Seu poder adoçante é de 70% a mais que o açúcar.

Adoçantes Artificiais

• Ciclamato de Sódio: Esse adoçante não apresenta nenhuma caloria. Sua origem é dada a partir do ácido ciclo-hexano-sulfúrico, um derivado do petróleo. Essa substância é mais encontrada em refrigerantes. Ela também pode ser encontrada em adoçantes de mesa, assim como em biscoitos, geleias e sorvetes.
• Sacarina: É o adoçante mais antigo. Seu poder de doçura é 200 vezes maior que o do açúcar. Seu ponto fraco é o sabor residual metálico/amargo que fica presente na boca. É sintetizada a partir do ácido toluenossulfônico, derivado também do petróleo. Pessoas alérgicas devem ficar atentas para não consumi-la. Por possuir sódio, é  também contra-indicada a pessoas hipertensas.
• Sucralose: Ela é feita a partir da sacarose (extraída da cana de açúcar), o que poderia fazer dela um adoçante natural, mas em sua composição são adicionadas moléculas de cloro. Essa adição impossibilita a absorção dessa substância pelo nosso corpo, ou seja, ela é eliminada por completo do corpo em 24 horas através da urina. Seu poder adoçante é 600 vezes maior que o do açúcar. Tudo isso com zero tem calorias.
• Acessulfame-K: Que nome feio, não? Porém ele tem mais jeito de mocinho. Acredita-se que é um grande aliado para pessoas com doenças crônicas tal qual a diabete. Funciona também para indivíduos que fazem dieta por não ser metabolizado pelo corpo. É 200 vezes mais adoçante que o açúcar. Costuma ser obtido através de um ácido da família do ácido acético. Ácido acético? Sim, o nosso conhecido vinagre.

Aspartame é vilão?

Aspartame

• Ataques de pânico, alterações de humor, episódios de mania e alucinações visuais;
• 
• Náusea;
• Reações alérgicas alimentares;
• Dores de cabeça, enxaquecas;
• Diabetes (o aspartame em indivíduos diabéticos pode favorecer as complicações como neuropatia, retinopatia, catarata e pode provocar mal controle glicêmico em quem faz tratamento);
• Espasmos musculares;
• Irritabilidade;
• Ganho de peso;
• Perda de audição;
• Depressão;
• Alterações endócrinas como aumento de cortisol e prolactina;
• Degeneração cerebral – envelhecimento precoce (perda de memória);
• Taquicardia;
• Doenças autoimunes;
• Dores articulares;
• Convulsão e epilepsia.

Também é contraindicado para gestantes!